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Preparación de oposiciones a Ayudante de Cocina para la Junta de Castilla y León.
El proceso de selección será el de concurso-oposición. La fase de oposición constará de dos ejercicios de carácter eliminatorio. Un primer ejercicio tipo test de 50 preguntas basado en la parte común y específica del temario. Un segundo ejercicio que consistirá en la elaboración de un plato sencillo propuesto por el Tribunal. En la fase de concurso se valorarán los méritos: experiencia laboral y formación académica.
El proceso selectivo será puntuable para bolsa de empleo.
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Preparación de oposiciones a Ayudante de Cocina para la Junta de Castilla y León.
Impartido por profesores especializados en cada parte del temario. Acceso a todo el contenido en la plataforma Google Classroom en el dispositivo, momento y lugar que tu elijas, sin límites ni restricciones hasta el día del examen. Vídeos explicativos, clases en directo, resolución de dudas y todo el material en PDF.
Temario Completo
MATERIAS COMUNES
Tema 1.– La Constitución Española de 1978: estructura y contenido.
Tema 2.– El Estatuto de Autonomía de Castilla y León: contenido.
Tema 3.– La Ley del Gobierno y Administración de Castilla y León: estructura y contenido. La Administración de la Comunidad Autónoma.
Tema 4.– El Estatuto Básico del Empleado Público y la Ley de la Función Pública de Castilla y León. El Convenio Colectivo para el personal laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos autónomos dependientes de ésta.
Tema 5.– Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Derechos y obligaciones de los trabajadores en materia de prevención de riesgos laborales. Conceptos básicos sobre Igualdad y contra la Violencia de Género.
MATERIAS ESPECÍFICAS
Tema 1.– El local de cocina. Condiciones que debe reunir un local de cocina. Departamentos de cocina. Funciones y misiones de los mismos. Equipamiento. Distribución del trabajo en cocina.
Tema 2.– Maquinaria de cocina. Generadores de calor y de frío. Pequeña maquinaria. Batería de cocina, moldes y herramientas.
Tema 3.– Aprovisionamiento de materias primas. Sistemas de almacenamiento y criterios de ordenación.
Tema 4.– Términos culinarios. Técnicas básicas de cocinado. Descripción, análisis, clasificación y aplicaciones.
Tema 5.– Introducción a la higiene sanitaria: Higiene alimentaria y Manipuladores de alimentos: definiciones. Los peligros físicos, químicos y biológicos en relación con los alimentos. Riesgos asociados y medidas preventivas
Tema 6.– Correctas Prácticas Higiénicas y de Manipulación en restauración colectiva. Legislación: Obligaciones y prohibiciones. Almacenamiento de alimentos y su adecuada conservación. Sistema de autocontrol.
Tema 7.– Limpieza y desinfección de las áreas de manipulación.
Tema 8.– Información sobre alérgenos: Alergia alimentaria e Intolerancia alimentaria.
Tema 9.– Sistemas y métodos de conservación y regeneración de productos.
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Teléfono: 975 21 37 38